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설날음식 만드는 방법과 건강하게 먹는 방법을 공개합니다

설날이 지났지만 아직까지 설 음식을 해치우지 못한 분들이 계실거라 생각해서 오늘은 설날음식 건강하게 먹는 방법을 알려드릴까 합니다.
설날음식하면 떡국이 가장 먼저 떠오르는데요.
엄마들은 설날음식 종류를 가장 궁금해 한답니다.
집집마다 지역마다 설날음식은 다르겠지만 공통적으로 올라가는 종류 슈퍼푸드가 소개해 드립니다.
 

대표적인 설날음식 종류로는 바로 떡국이 있습니다.
떡국을 먹는 이유에 대해서는 여러가지 설이 존재하지만 그 중에 한 가지만 말씀드리자면 순백색의 떡의 색깔은 엄숙, 장수, 시초를 의미하기 때문에 설날에 새로운 마음에서 시작한다는 의미와 오래오래 산다는 장수를 기원하는 마음에서 떡국을 먹었다고 합니다.
설날음식 종류에서 꼭 빠져서는 안되겠죠?

두 번째로 많이 먹는 설날음식 종류로는 바로 삼색나물이 있습니다.
익힌 채소로 고사리, 도라지, 시금치 나물로 만든것이 바로 삼색나물인데요.
삼색나물종류와 만드는 방법에 대해서 슈퍼푸드가 살짝 소개해 드릴게요!

설날음식 종류 시금치 나물 만드는 방법
1. 시금치는 뿌리를 잘라내고 먹기좋게 2-3등분하여 썬다음에 차가운 물에 씻고 물기를 뺍니다.
2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 시금치를 넣고 데쳐 냉수로 헹구어 물기를 짭니다.
3. 진간장 1큰술, 국간장 1/2 작은술, 설탕 1/3 작은술, 다진파 1큰술, 깨소금 1/2큰술 참기름 1/2큰술로 만든 양념장을 만들어 삶은 시금치와 버무려줍니다.

설날음식 종류 도라지 나물 만드는방법
1. 도라지는 먹기좋게 잘게잘게 찢어준 뒤 소금물에 담구어 특유의 씁씁한 맛을 없애줍니다.
2. 끓는 물에 도라지를 살짝 데쳐줍니다.
3. 다진파 2큰술, 다진마늘 1큰슬, 깨 1큰술, 참기름, 소금 으로 간을 한 양념장을 살짝 데친 도라지와 버무려 줍니다.

설날음식 종류 고사리 나물 만드는 방법
양념장재료: 국간장 2큰술, 다진파 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 깨소금, 후추가루, 참기름, 다시마물 5큰술
1. 고사리를 손질하여 끓는 물에 삶아줍니다.
2. 삶은 고사리는 가지런하게 놓고 먹기좋은 크기 (5-6cm)로 잘라주고 먹기 불편한 단단한 줄기는 빼내서 버립니다.
3. 후라이팬에 기름을 두르고 양념장과 함께 고사리를 함께 볶아준 다음 다시마물을 넣고 국물이 졸때까지 한번 더 익혀줍니다.

세 번째로 소개해 드릴 설날음식 종류로는 바로 전입니다.
주로 호박전, 동채전, 육전, 완자전 등을 준비하시지만, 추천해 드리고 싶은 설날음식은 바로 동태전 입니다.

동태전 만드는 방법
양념장재료: 소금 1/2작은술, 청부 1작은술, 후추가루
1. 슬라이스한 동태의 수분을  마른 수건으로 살짝 눌러 물기를 제거해 줍니다.
2. 소금과 청주 후추가루를 섞어서 동태에 뿌려서 밑간을 해 줍니다.
3. 달걀 1개에 노른자 1개를 더 넣어서 섞은 후 소금을 조금 넣어 멍울지지 않게 잘 풀어줍니다.
4. 밑간을 한 포뜬 동태는 밀가루를 묻힌 다음 털어내어 달걀물을 입혀 팬에 지져냅니다.

설날음식 건강하게 먹는 방법
설날음식은 특별한 명절인 만큼 탄수화물이 많은 떡국 이외에도 잡채나 전류, 부침개 등 기름기가 많은 음식을 주로 먹고, 맛있다고 부주의하게 먹을 경우 과식을 하게됩니다.
설날음식을 건강하게 먹는 방법으로는 식사가 시작되면 전 위주의 식사가 아닌 각종 나물을 많이 섭취하는 것이 좋습니다.
나물무침은 비타민과 미네랄이 풍부하고 다른 반찬보다 기름기가 없어 연랑이 낮은 편입니다.
나물로 우선 배를 채운다음에 배가 덜 고파질 때 기름기가 있는 음식을 드시 길 바랍니다.